はい、承っております。お時間を頂戴したいので、お早めにお申し出ください。
はい。もちろんです。ご予算・人数のご相談ください。心に残るパーティを演出いたします。
２日前までお受けいたします。
全般です。 特集で各地方の料理をお出ししています。
ローマから北部転々と１年くらい修行してきました。
季節の素材のメニューは本日のお勧めで変更しています。
ガーリックオイルのスパゲティーとピザ です。是非一度召し上がってください。
- ペンネ ６０グラム
- ニンニク 一粒スライスする
- ツナ ４０グラム
- 荒挽き黒コショウ 少々
- トマトホール缶 １８０グラム
- 大葉 ４枚（イタリアではバジル）
- オリーブオイル ２０ＣＣ
- マッシュルーム ４個（スライス）季節の野菜を入れてもよい
- 白ワイン 少々
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク・黒コショウ入れ加熱しニンニクが軽く狐色に成ったら色止めに白ワインを入れる
- １にトマトホール（手で潰す）とマッシュルーム・ツナを入れて軽く煮込む（弱火で１０分位）水分が無くなりそうであれば水を入れる
- 大目の水でペンネをボイルする塩は海水ぐらい （この場合仕上げの塩に注意）ボイル時間はメーカーの指示で
- ２のソースと３のボイルしたペンネをあえる塩が足りなければ足す仕上げに火を止めて大葉（バジル）を入れてあえる（注 ４でペンネが硬かったりソースが硬かったら水で調整する。オリーブオイルとソースが分離した場合よくかき混ぜると乳化する）
ありがとうございます。魚介類は長崎五島列島から新鮮な魚を空輸しております。